泡椒鸡

原料

制作方法(注意事项：)

原料

鸡胸脯肉300克

泡辣椒50克

葱末20克

姜丝10克

蒜片10克

盐适量

糖1茶匙

料酒1茶匙

鸡粉、水淀粉各适量

胡椒粉少许。

制作方法

1、将鸡胸脯肉洗净切成5毫米厚的片，用水淀粉、料酒、胡椒粉拌匀；将泡辣椒切成与鸡片等大的片。

2、用盐、绍酒、糖、胡椒粉、水淀粉、少许鸡粉加3汤匙水勾成调味汁。

3、炒锅中倒入3汤匙油，烧热后下鸡片炒散，下葱末、姜末和蒜末和泡辣椒炒香，倒入调味汁，翻炒均匀出锅即可。

注意事项：

可在此菜中加入一些冬笋块或泡姜；滑散鸡片后的操作不宜时间太长，以免鸡肉变柴；也可用鸡腿肉。