农业部茶叶及饮料植物产品加工与质量控制重点开放实验室

农业部茶叶及饮料植物产品加工与质量控制重点开放实验于2008年获得第五批农业部重点开放实验室评估命名，重点实验室在原农业部茶叶化学工程重点开放实验室的基础上建立。农业部茶叶化学工程重点开放实验室在1993年1 月第二轮农业部重点实验室评审中获首次命名， 2001年进入浙江省重点实验室系列。陈宗懋院士和杨亚军研究员任重点实验室学术委员会正、副主任，江用文研究员担任重点实验室主任，叶阳研究员、林智研究员分别为重点实验室常务副主任和副主任。重点实验室现有中国工程院院士1名、高级研究人员32名，其中博士9人；有浙江省突出贡献中青年专家4人，浙江省151人才工程重点资助培养人员2人，第一层次4人，第二层次9人；博士生导师6名，硕士生导师14名。拥有总价值2000多万元的仪器设备，其中10万元以上大型先进分析仪器和试验装置有49台套，30万元以上有19台套，如液-质联用仪、GC－MS/MS联用仪、ICP－MS、高效液相色谱、双柱双塔气相色谱、离子色谱仪、毛细管电泳仪、近红外分析仪、全自动氨基酸分析仪等先进的精密仪器，设备配备齐全先进，能够满足茶学及相关各学科领域的研究需要。 重点实验室研究方向

1. 茶及饮料植物产品品质化学研究，风味物质的化学基础研究、加工过程中品质形成机理研究及贮藏过程中品质变化机理研究。

2. 茶及饮料植物产品加工工程技术研究 。

（1）初加工技术研究，主要开展茶及饮料植物（菊花、苦丁茶、藤茶、甜茶等）品质提升新技术、新工艺研究；研制茶及饮料植物加工装备及自动控制技术；开展茶及饮料植物机械化、清洁化和标准化生产关键技术研究。

（2）精深加工增值技术研究， 重点开展茶及饮料植物产品增值加工新技术、新工艺研究，开发个性化、功能型高附加值产品；开展高品质、功能性茶及植物性饮料产品深加工技术研究及新设备研制；开展高新技术在茶及饮料植物精深加工中的应用研究。

3. 茶及饮料植物功能性成分研究。主要包括：茶及饮料植物功能性的资源化学研究；功能性成分的制备技术及工业化研究；功能性成分的功效评价与产品开发。

4. 茶及饮料植物产品质量控制技术研究。主要开展质量安全检测技术研究、质量安全风险评估及标准制定等。

重点实验室承担着国家基金、863、国家支撑、成果转化等国家与省部级重点项目的科研任务。与美国、英国、德国等20多个国家有合作研究关系。曾获国家级奖励8项，省部级奖励20余项，在国内外主要学术期刊发表论文200余篇，其中SCI论文30多篇。

实验室具备博士后、博士、硕士等人才培养的条件与经验，是高级茶学专业人才培养的重要基地。实验室遵循“开放 流动 联合 竞争”的原则，期望与科技、教育、医学和企业等各界同行广泛开展各种层次的合作。实验室设有开放基金课题，欢迎申报。