农家三杯鸡

南丰产泥炉，放入木炭点燃，将盛鸡砂窝置其上，以文火焖制，待卤汁收浓，加葱、姜、麻油，砂窝上桌，乃江西传统名菜。因其烹制时不放汤水，仅用米酒一杯、猪油一杯、酱油一杯，故名“三杯鸡”。此菜色泽酱红，原汁原味，醇香诱人，酒饭皆宜。