牛肝汤

杞子牛肝汤

大枣牛肝汤

芹菜牛肝汤

淮杞蕤仁牛肝汤

杞子牛肝汤

立冬一过，早、晚气温又下降了1～2℃，尽管如此，但仍是秋凉时节。在秋日时节应有针对性地加强某些营养以预防疾病的发生，增强自身的免疫力。中药杞子滚牛肝汤，则具有补肝、养血、明目、健美、益寿的功效，为时下的靓汤，同时亦能用于免疫力低下、贫血、肝血虚引起的眩晕、面色无华、视物模糊等症。牛肝含铁、锌较多，可加速抗体等蛋白质的合成及释放，以增强免疫力及杀菌力。而杞子能滋补肝肾、益精明目。

材料：杞子30克、牛肝200克、牛肉200克、生姜3片、葱花适量。

烹制：杞子洗净；牛肝洗净切薄片状；牛肉洗净，切薄片。先用清水1500毫升（约6碗水量）煲杞子、牛肉为汤。起油锅下葱、姜，下牛肝煸炒片刻，下牛肉汤，滚至牛肝熟透，调入适量食盐和少许生油便可，牛肝、牛肉可捞起，拌入酱油佐餐用。

大枣牛肝汤

菜谱名称 大枣牛肝汤

所属菜系 其它菜系

所属类型 健康菜谱

基本特点 补肝养血、益气明目

基本材料 牛肝250克，大枣50克

[制法]：牛肝洗净、切块；大枣去核洗净，与牛肝一齐放入砂煲内，加清水适量、武火煮沸后，改用文火煲1至2小时，调味供用。

[功能]：补肝养血、益气明目

[适用范围]：用于血虚引起的头昏、眼花、心悸、神疲乏力、面色萎黄等症。

芹菜牛肝汤

菜系及功效：私家菜 肝调养食谱 美容菜谱 营养不良食谱 肝炎食谱

口味：家常味 工艺：汆

芹菜牛肝汤的制作材料：

主料：牛肝200克,芹菜200克

调料：猪油（炼制）10克,盐5克,酱油8克,味精3克,花椒1克

芹菜牛肝汤的特色：

此汤汤鲜味美，清香爽口。

制作：

1.将牛肝煮熟，切成小薄片。芹菜摘除老梗，将嫩梗连同嫩叶切成小段放入沸水中焯一下，捞出沥干水分。

2.锅上火，放入猪油，烧热后下入熟牛肝，煸炒一会儿，加入精盐、酱油继续煸炒。然后倒入适量水烧沸，再放入芹菜烧沸。最后撒入味精。胡椒粉即成。

淮杞蕤仁牛肝汤

主料：牛肝160克

辅料：山药(干)20克,枸杞子20克,玉竹20克

调料：盐4克,姜3克教您淮杞蕤仁牛肝汤怎么做，如何做淮杞蕤仁牛肝汤才好吃　1. 淮山、杞子和蕤仁肉（玉竹）分别洗净。

2. 牛肝和生姜分别洗净。

3. 生姜去皮，切片。

4. 牛肝，切片。

5. 用适量水，猛火煲至水滚。

6. 放入全部材料。

7. 用中火煲约3小时。

8. 加入细盐调味，即可饮用。

小帖士-健康提示：

1. 此汤可健脾开胃，养肝明目。

2. 常用此汤作佐膳汤水，有增进食欲，补益强壮身体，使眼睛清明的作用。

3. 如果脾胃虚弱，食欲不振，肝肾虚，眼睛视物不清，终日眼泪水，头晕眼花，耳鸣等患者，可用此汤佐膳作食疗。

4. 但如身体燥热，眼红，眼痛之人不宜饮用。

小帖士-食物相克：

山药(干)：山药恶甘遂、大戟，不可与碱性药物同服。

枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。