柠香卤里脊_在线百科全书查询
柠香卤里脊
柠香卤里脊的做法
材料：
里脊肉600克，淀粉适量，
调料：
食用油500克（实耗50克），香油1小匙，酱油1小匙，料酒1大匙，番茄酱3大匙，柠檬汁2大匙，精盐1小匙，白糖2大匙，
做法：
1.里脊肉洗净切长条，加料酒、酱油、淀粉腌拌均匀；
2.锅内加油，烧热，放入里脊肉炸至金黄，捞出沥干；
3.锅中留油，烧热，放入盐、糖、番茄酱及里脊肉煮沸，改小火烧至入味，加入柠檬汁勾芡，淋香油出锅即可。
特点：
酸甜可口，香酥脆嫩。
厨师一点通：
芡汁不要过多，以免稍凉时菜肴结成块。
做法二
材料：里脊肉，柠檬。
调料：
香油，酱油，料酒，番茄酱，柠檬汁，盐，白糖。
做法：
1、里脊肉洗净后切成长条，在肉还没有完全化开时切，会比较好操作，在切好的里脊肉中加入酱油、料酒、淀粉腌拌均匀。
2、锅内加入适量油，烧热后放入肉条，炸至金黄后捞出，如果你怕费油或觉得这样不够健康，你就改成放入炒菜量的油煎熟。
3、锅内留少许底油，放入盐，糖，番茄酱及里脊肉条，煮沸，然后改小火烧至入味，最后加入柠檬汁，淋入香油即可出锅。如果你觉得汤汁不够粘稠，完全挂不到肉条上，可以再加入适量水淀粉勾芡。
温馨提示：
这道菜虽然做饭简单而且美味，但热量较高，分量应得当。
