奶香核桃酥

材料

做法

小诀窍

材料

低粉150克，糖粉50克，黄油75克，蛋2只，核桃仁20克，苏打粉1/4小匙，泡打粉1/4小匙，盐1/4小匙

做法

1.原料集合准备：黄油室温软化，低粉过筛

2.黄油倒入面粉，苏打粉，泡打粉，盐，揉搓成散状的面粉

3.倒入1只打散的蛋液，与面粉充分混合揉成面团

4.将面团分成15克左右的小剂子，撮成圆团，再压扁（周围会自然开裂），再放上核桃仁，最后扫上蛋液

5.烤箱预热后，170度，中层烤25分钟，关火后10分钟后再取出

小诀窍

1，原料中使用黄油和猪油风味各异，猪油是传统方子，可能更适合中国人的口味；

2，关于原料的混合搅拌，网上不同方子有不同的做法。有的是先在软化的黄油中加入糖粉打发后，分次加入蛋液，均匀后再加入粉类。

3，孟老师的方子中烤饼干都是大约25分钟左右，关火之后再隔10分钟取出，有助于桃酥口感更松脆。