抹茶蔓越莓小蛋糕

原料：

辅料：

做法：

原料：

鸡蛋3只、油30克、热橙汁40克、抹茶粉6克、低粉42克、白砂糖50克

辅料：

蔓越莓30克、低粉少许

做法：

1、蔓越莓切细碎，拌入少许低粉，抓匀，用细网筛掉多余粉；

2、将热橙汁冲入抹茶粉中， 搅拌均匀得抹茶液；

3、将蛋白和蛋黄分别打入两个无油无水的盆中，低粉过筛两次，备用；

4、蛋黄加油，搅打至乳化均匀不见油星儿，倒入抹茶液，继续搅拌均匀，筛入低粉，搅拌均匀成顺滑的面糊；

5、蛋白加糖，打至中性发泡；

6、取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，拌匀后，倒入剩下的蛋白霜中，翻拌均匀；

7、加入1中处理好的蔓越莓，拌匀；

8、将蛋糕糊装入裱花袋，再挤入小纸杯中，6分满即可；

9、震出气泡，送入160度预热好的烤箱中层，20分钟。