名厨亲传点心与小食_在线百科全书查询

名厨亲传点心与小食

书名：名厨亲传点心与小食

作　者：梁伟山　编著

出版社：人民出版社

出版时间：2010-2-1

版　次：1

页　数：160

字　数：

印刷时间：2010-2-1

开　本：16开

纸　张：铜版纸

印　次：1

I S B N：9789621442246

包　装：平装

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以香港流行的点心小吃为主，精挑起过70款点心小吃，按食材介绍、制作标准、专业技术指导和常见谬误，逐步分析每款点心小吃制作精髓，加深读者的成功概率。

这是一本集合科学角度解说食物原理、流行资讯、实用和趣味等优点的精读式点心技法书，读者们再不是只懂吃而不懂做的门外汉了。

全书会按点心小吃分为煎炸酥点、饺子、冻糕软皮点心、小吃和包点等七大类，部分点心会有错误分析和专业指导，引导读者遇到制作失败时，懂得改进，不会手足无措。