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原料
做法
面条鱼、花肉、茼蒿、蛋清、小葱、姜。
1、面条鱼和花肉一起剁成细腻的馅料;
2、葱姜切成碎末;
3、馅料添加蛋清、葱姜碎、料酒、白胡椒粉、淀粉、盐和油搅拌均匀;
4、锅内下热水(适量添加高汤),用小勺把调好味的鱼馅依次挖入水中;
5、开火,用大火煮开,撒入切好的茼蒿段;
6、加盐、白胡椒粉、醋和味精调味,出锅前点几滴香油。