蜜汁酱烤鸭腿

原料：

配料：

做法：

提示：

原料：

鸭腿

配料：

1根香葱 2片姜 3瓣蒜 1汤匙15ml老抽或红烧酱油 生抽 料酒各1汤匙15ml蚝油 蜂蜜2茶匙 10克 糖1/4茶匙1克黑胡椒粉2片 香叶2个八角6粒 花椒各1个桂皮 草果

做法：

1先将鸭腿洗净擦干，并在鸭腿的周身均匀地撒上盐，静置20分钟，略微腌制一下。腌料的种类和用量，可以根据自己的口味和鸭腿的大小来做适当调整。喜欢吃辣的人，还可以放一些辣椒粉等。

2取一个大碗，将老抽或红烧酱油，生抽，料酒，耗油，糖，黑胡椒粉，香叶，八角，花椒，桂皮，草果，葱，姜，蒜放入碗中搅拌均匀成为料汁。

3然后将鸭腿放入料汁中，盖上盖子或保鲜膜，腌制24小时，使其充分入味。

4烤盘内铺上一层锡纸，然后将腌渍好的鸭腿放在烤网上，送入预热好的烤箱中，以190度先烤20分钟。鸭腿的大小不同，烘烤时间仅供参考，根据实际情况，做一下时间和温度上的调整。鸭腿上的汤汁滴落在锡纸上容易烤糊，往锡纸上浇一点水防止这种情况的发生。

5然后取出鸭腿，在其周身刷上一层蜂蜜，再放入烤箱中继续烤40-60分钟，期间也要刷1-2次蜂蜜。烤制时间约为1小时左右。

提示：

鸭腿上刷蜂蜜为了增加鸭腿的口味更好吃，为了增加使烤出来的鸭腿色泽更漂亮。蜂蜜过于粘稠，可以兑一点水或白醋稀释一下再用来刷。