芒果干酪蛋糕_在线百科全书查询
芒果干酪蛋糕
芒果干酪蛋糕
主料：
低筋面粉150克
辅料：
奶酪200克\\鸡蛋150克\\高筋面粉适量\\芒果150克\\椰奶50毫升\\
调料：
黄油100克\\白砂糖100克\\香草精适量\\泡打粉2.5克\\糖粉适量
芒果干酪蛋糕的做法
1.把模具内部抹上薄薄一层黄油（配方分量之外），放入冰箱冷藏使之凝固，待使用前取出撒高粉即可（我是摸完黄油就直接撒粉了，结果黄油融化了，沾了不少面粉，下次按照上面的做法试试看）
2.鸡蛋回温，黄油室温软化
3.将低粉和泡打粉混合均匀，过筛备用
4.芒果肉切丁，撒入高粉拌匀，到出多余高粉备用（ps，芒果丁可以用厨房纸巾把表面水分吸掉再拌入高粉，我就没有吸，结果高粉倒进去都粘到一起了，折腾了好半天……）
5.模具抹油撒粉，放入冰箱冷藏备用（ps，下次试试先抹油冷藏，使用前再撒粉）
6.奶油奶酪切小块，隔热水软化，搅拌至顺滑状
7.加入室温软化的黄油，继续搅拌均匀
8.搅拌好的黄油奶酪糊
9.加入细砂糖，搅拌至砂糖融化
10.3个鸡蛋，一个一个加入到奶酪糊中，每次都搅拌匀之后再加下一个
11.滴入3-4滴香草精，拌匀
12.筛入低粉和泡打粉，用刮刀翻拌均匀，成为光滑的面糊
13.加入椰奶（我用的是椰浆），翻拌均匀
14.加入芒果丁
15.翻拌均匀，即成面糊
16.倒入准备好的模具中，把表面抹平，在台面上隔着抹布轻震几下
17.烤箱预热170度，烤制30-35分钟。待蛋糕冷却后倒扣出，表面撒上防潮糖粉装饰。（ps，我没有等到冷却就倒扣了，结果蛋糕中间有一道裂痕，不知道是不是因为内部组织在热的时候还比较嫩，无法支撑上面蛋糕体的缘故，后来看了下舒浛的博客，她的图片好像也有一道轻微裂痕，我就将错就错吧……）
