蔓越莓餐包_在线百科全书查询

蔓越莓餐包

鸡蛋2个、牛奶200毫升、蔓越莓60克、白砂糖70克、酵母2小勺、橄榄油50克、盐少许、水100克。

1、原料大集合。

2、后油法和面，面揉至扩展阶段，把蔓越莓揉进。

3、面团发酵到原来的两倍大左右取出。

4、把面团分成16个小剂子，分别滚圆，松弛10分钟左右。

5、烤盘铺上油布，放入整形后的面包进行二次发酵，等面包二次发酵完成后，刷上蛋液。

6、烤箱预热150度，烤20分钟，香喷喷的面包出炉。

1、开始面团沾手，可以加少许面粉，用刀刮刮案板上沾的面，采用摔面的方式，慢慢就会不沾了，面一定要揉至扩展阶段。

2、二次发酵时间要充足，一定要发至成型时的两倍大。

3、烘烤的温度一定要根据自家烤箱的情况而定，不然烤出来的面包口感不好。