准备30分钟，烹饪3.5小时。
鹌鹑1只、排骨400克、麦冬10克、西洋参5克、姜片15克、盐 适量
1. 鹌鹑去除内脏，洗净后斩小件;排骨洗净斩小段，两者分别飞水去血沫。麦冬、西洋参冲洗干净备用。
2. 将鹌鹑、排骨、麦冬、西洋参、姜片一起放入汤煲中，加入适量清水用大火煮开后转小火炖3个小时(如果用焖烧锅就更方便，不用一直用火炖，可以自行焖煮)，喝时加盐调味即可。
使用焖烧锅煲汤，只需将食材放入内锅，短时间煮沸，然后放入焖烧外锅，利用其高效的保温性能焖煮即可。魔膳师用这种温柔的“煲法”避免了明火炖汤的火燥，保护食材的“营养气场”不被破坏。
麦冬排骨鹌鹑汤_在线百科全书查询
