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主料
辅料
调料
类别
口味
食物做法
鸭掌 350克
麻花 50克
姜 5克 大蒜 5克 盐 3克 味精 1克 辣椒(红、尖、干) 10克 花椒 4克 淀粉(玉米) 5克 猪油（炼制） 20克 各适量
减肥瘦身调理 营养不良调理 私家菜
麻辣咸鲜，风味别致。
1. 鸭掌洗净，用鲜汤煮至半熟备用；
2. 锅内下猪油烧至六成热，放入干辣椒、姜末、蒜末炒出香味，然后加入鸭掌，调入盐、花椒、味精炒香入味，用湿淀粉勾薄芡，最后放入麻花翻匀，起锅装盘即成。
