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味道浓烈，粗犷。罗马诺干酪可以说是帕玛森干酪的加强版。通常，罗马诺干酪作为一种增味调料撒在意大利面和匹萨饼上。它也是意大利厨师喜爱的一种原料。
在罗马的乡村，人们管罗马诺干酪叫“佩科里诺罗马诺”。罗马诺干酪传到美国后，就有了这个简化的名字。
外观：白色，或乳黄色
味道：浓烈，与帕玛森干酪很像，但味道更强
熔化：加热，或切碎后容易熔化
葡萄酒搭配：Hearty red wine
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