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材料(原料: 调料: 事先准备:)
做法:
鸭肫、葱、姜
卤水汁(潮式)、花雕酒
1. 鸭肫清洗干净。
2. 葱打结;姜切片。
1. 鸭肫加入冷水,加入葱和姜,大火煮开。
2. 加入适量花雕酒,继续煮至酒气消散,捞出冲净。
3. 鸭肫重新入锅,加入适量卤水汁,大火煮开转中小火,煮软(软烂程度请按喜好调节);稍凉后切片即可。