芦笋拌皮皮虾
芦笋拌皮皮虾
类别: 山东菜 动脉硬化调理 高血压调理 肾调养调理 孕妇食谱
工艺: 拌
口味: 酸辣味
主料: 皮皮虾750克 芦笋200克
辅料:
调料: 姜15克 醋5克 盐5克 味精2克 香油10克 大葱15克 酱油10克
制作工艺
1.皮皮虾剪去尾节,用擀面杖挤出虾虎肉,放盆内入笼蒸熟(勿老)。
2.芦笋去皮,斜切薄片,与熟虾虎肉一起加葱丝、姜末、盐、味精、海鲜酱油、醋、香油拌匀即成。
工艺提示
本菜中选用的虾是琵琶虾。
菜品口感
皮皮虾肉肥鲜嫩,芦笋洁白清脆,味鲜咸酸辣香五味。