龙嘴大铜壶

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龙嘴大铜壶也叫茶汤壶莲子粥铜壶，是纯手共制作，全铜。

生产工艺：

茶汤之所以色香味醇流传至今，归根到底就是“选料考究，做工独特”。 茶汤系选用精选小米浸洗，晾干，碾碎磨粉过细箩，后炒制而成。以传统配方与现代科学工艺相给合，生产方法更科学健康，更显其独特风味特色。吃时温水调粉，开水冲沏，适量加入姜丝,豆腐丝,花生米,海带丝等佐料,口味更加多样。

食用方法：

开水冲搅至糊状。早晚餐温热服用,每次食1～2碗。色如淡茶，绵软细腻，味香甜滑爽。可根据自己的口味在锅中适量加入姜丝,豆腐丝,花生米,海带丝等佐料,使茶汤口味多样化。

保健功效：

滋阴润燥，生津止渴，降脂，降压。对动脉硬化、冠心病、心肌梗塞及血液循环障碍有一定的治疗作用。年老、病后体虚、营养不良者均宜服食。

在天津南市食品街、古文化街等少数几个地方的小吃摊中，常能见到用奇特的龙嘴大铜壶冲“茶汤”卖的情景，这是颇具民俗特色、十分引人注目的场面。长竿挑着由两块棱形木板带红穗组成的幌子，木板上分别写着“茶汤”二字。幌子旁边的台子上座着一个特制的龙嘴紫铜大壶。它重9-9.5公斤，可盛水40公斤。当壶心炭火把水烧开到150度时，才能冲熟茶汤。铜壶盖旁的小汽笛“呜呜”响着，冲茶汤的师傅一手端碗，一手掀起铜壶，壶嘴向下倾斜，一股沸水直冲碗内，刹那间水满茶汤熟。这龙嘴大铜壶不仅具有上述实用功能，更是一件十分精美的工艺品。铜壶上部和下部各有一圈铜饰花纹。壶嘴和壶把的上方镶饰着一条铜龙。有的铜壶壶嘴饰一大龙头，壶把就是由一条龙构成。龙须、龙爪、龙鳞清晰可辨。龙嘴上伸出的两根龙须尖端有两个红绒球，随着冲茶汤师傅倾壶冲水的动作而颤动不已。人们还没有品尝美食“茶汤”的时候，就已被这奇特的龙嘴大铜壶和冲茶师傅的精彩表演所陶醉了。

茶汤的主料是秫米面（高粱米面）、糜子面，调料有红糖、白糖、青丝、红丝、芝麻、核桃仁、什锦果脯、葡萄干、京糕条、松子仁。用滚开水把秫米面冲成稀糊状，加上各种调料，就可食用。吃起来又香又甜又滑爽，极为可口。用龙嘴大铜壶烧开水冲的秫米面由于含有微量铜元素，人们吃后，更能获得别一种营养。这美食“茶汤”配上美器“龙嘴大铜壶”，一边吃一边欣赏，嘴里美，心里也美，真是别具一番风味