凉瓜油饼

原料：苦瓜300克，油饼1个，黄椒50克、葱丝5克、红椒丝2克盐3克、白糖5克、味精2克、香油8克、生粉10克、色拉油500克(实耗65克)

制法：

1、苦瓜洗净，去瓤切条。油饼、黄椒分别切菱形块。

2、苦瓜焯水，油饼过油炸酥，备用。

3、炒锅上火，入油烧至三成热，放入苦瓜条、黄椒块、油饼块翻炒，加盐、白糖、味精调味炒匀，勾薄芡，淋香油，撒葱丝、红椒丝即可。