凉拌墨斗鱼

原料

做法

特点

温馨小提示

原料

材料

新鲜墨斗鱼500 克

红辣椒1个

青辣椒1个

香葱1 棵

生姜1 小块

调料

香油2 小匙

酱油2 小匙

料酒1 大匙

精盐1 小匙

白糖1 小匙

味精 小匙

做法

1.将墨斗鱼去骨、内脏、眼、墨皮后洗净；

2.葱洗净切段；鲜姜洗净，切成薄片；青、红辣椒切丝备用；

3.往锅里加适量清水，烧开，然后将洗净的墨斗鱼放入沸水中(同时加入料酒、姜片、葱段)。煮透后将墨斗鱼捞出、沥水、晾凉；

4.将晾凉的墨斗鱼切成细丝，放入盘内，加入精盐、白糖、酱油腌10 分钟，最后加入味精、香油以及辣椒丝，拌匀即可食用。

特点

肉质鲜美，爽嫩可口。

温馨小提示

水煮墨斗鱼时速度要快，以免肉质变硬。