蓝莓冻芝士蛋糕
烘焙原料:
材蛋糕体:奶油芝士125克、鲜奶油125克、细砂糖A25克、蛋黄2个、细砂糖B20克、吉利丁片2片、朗姆酒适量。
果胶层:吉利丁片1片、水100克、蓝莓酱适量14
做法:
1、把奥利奥饼干放入密封袋中;用擀面杖把饼干碾碎;
2、把融化的黄油放入碾碎的饼干中,混合均匀;
3、在蛋糕底上铺上一层锡纸,导入饼干糊,用平底的器具压实压平,放入冰箱中冷却;
4、蛋黄加白砂糖A 打发至乳白色;放入泡软的吉利丁片,稍加热以便混合均匀;放入奶油芝士混合均匀; (奶油芝士微波高火加热30秒,打软)
5、鲜奶油加入细砂糖B 融冰至七分发;把打发的鲜奶油和奶油芝士糊混合到一起,加入少许朗姆酒调味;
6、把蛋糕糊导入模具中,冷藏3-4个小时。
7、吉利丁片加水加蓝莓酱加热融化,稍稍放凉后,倒在冷藏定型的蛋糕上,再冷藏约一个小时即可。
8、也可在表面用蓝莓果汁和果粒装饰。要么挤上图案或想表达的文字。