苦瓜煎蛋炸酱面

材料：

调料：

做法：

材料：

面条200克，苦瓜半跟，鸡蛋1个。

调料：

色拉油25克，欣和葱伴侣豆瓣酱2大匙，精盐少许，白糖少许，葱花少许。

做法：

1.将苦瓜清洗干净，剖开，去掉瓤，切成小粒，葱切成末，鸡蛋磕入碗中。

2.将欣和葱伴侣豆瓣酱放入小碗中，面条放入滚水锅中煮。

3.将面条煮开，放入苦瓜片，将苦瓜片烫熟，捞出，将面条煮熟。

4.热锅放油，爆香葱末，放入苦瓜粒翻炒，将打撒的鸡蛋液倒入锅中。

5.将苦瓜鸡蛋炒散，倒入欣和葱伴侣豆瓣酱翻炒均匀，加入精盐白糖翻炒，出锅装入碗中待用。

6.将面条捞出，过凉，放入盘中，将炒好的苦瓜鸡蛋酱淋在上面，吃的时候拌开就可以了。