客房管理_在线百科全书查询
客房管理
百科名片
作/译者：刘伟出版社：高等教育出版社
出版日期：2006年11月
ISBN：9787040203400 [十位:7040203405]
页数：355 重约：0.468KG
定价：￥27.00
内容提要：
本书是高等学校旅游管理专业饭店管理方向系列课程教材,是在面向21世纪课程教材、“十五”国家级规划教材《前台与客房管理》的基础上,针对饭店管理方向教学需求编写而成的。
全书共有十章,分别是:客房部概述、客房组织管理、客房部管家系统、客房服务质量管理、客房卫生管理、客房成本控制与预算管理、棉织品及洗衣房管理、客房部安全管理、客房部人力资源管理、21世纪酒店客房经营管理的发展趋势。
为教学方便,本书每章前均设计本章学习目的、关键词板块,章后设计了思考题、案例分析、补充与提高等内容。
本书既可作为大专院校旅游管理专业及相关专业的教材,也可作为旅游职业教育、自学考试教材,还可供从事饭店客房管理的工作人员参考使用。
本书还特别配套了免费赠送教师的教学课件,具体索取方式见书末教学支持说明。
图书目录：
内容简介
第1章 客房部概述
第一节 客房部的地位作用及主要任务
第二节 客房类型与客房设备
第三节 客房设计与装修
第四节 特色客房
本章小结
思考题
案例分析
补充与提高
第2章 客房组织管理
第一节 客房部组织机构
第二节 客房定员
第三节 客房部经理
第四节 楼层主管
第五节 楼层领班
第六节 客房服务员
本章小结
思考题
补充...... 更多
