可乐脆牛柳

原料：牛柳300克，芦笋150克，蛋清1个。

调料：可口可乐50克，大厨四宝鲜味汁10克，盐5克，松肉粉1克，生粉5克，葱段5克，姜片5克。

制作：1、将牛柳改厚片用刀拍松，加松肉粉、生粉、蛋清腌制10分钟，拍生粉待用。2、锅烧热留底油，下牛柳中火煎至八成熟待用；芦笋入开水汆水１分钟，捞出装盘垫底。3、锅留底油，下葱段、姜片爆香，烹入可乐、鲜味汁调味，下牛柳翻锅，马上勾芡，淋明油，出锅装盘即可。

味型：鲜香滑嫩，微甜香。

制作关键：可乐下锅后不要长时间加热，要立即勾芡出锅，否则可乐味道很快会挥发掉。