可可菠萝包

食材明细

做法

食材明细

面包坯料：

高筋粉 250g

黄油 10g

酵母 3g

白砂糖 2小勺

盐1/3小勺

牛奶 120ml

酥皮：

黄油 45g

糖粉 45g

全蛋液 33g

可可粉适量

低粉 95g

做法

1、将面包料投入面包机和面发酵成二倍大，拿出

2、将面团排气分成若干小面团放那静置15分钟

3、现在做酥皮了，先将软化后的黄油加糖粉和可可粉混和打发

4、分次加入鸡蛋液混和

5、筛入低筋面粉

6、将酥皮料揉成团

7、取一份酥皮压扁放，再将面团压在酥皮上面。

8、用左手托起面团,右手将面团由外向里挤压,至菠萝皮覆盖约2/3的面团。

9、用小刀在菠萝皮面上割出网纹。

10、整形好的面团放入烤盘，放入烤箱进行最后发酵；发酵完成后取出，在表面刷一层鸡蛋液。

11、香膨膨的面包出炉了哦