开胃凉拌香干

原料

做法

原料

香干200克、青椒1个、红椒1个、生姜、大蒜、葱、生抽、醋、芝麻油、辣椒油（如怕辣不用也可）各少许。

做法

1、香干切片，放入沸水中煮2分钟再捞出过冷水后沥干待用；2、青红辣椒洗净晾干，用刀拍扁,剜去辣椒籽;

3、将锅置于火上，放少许油，将拍扁的青红辣椒放入，有辣椒皮的一面朝下；开小火，用锅铲将辣椒压一压，使其更好地与锅子接触，当辣椒被煸成虎皮状时舀出晾凉；（这个过程有点呛哦，但是对于能吃辣的人来说是很过瘾滴！）

4、将晾凉的辣椒撕去表皮，切成丝；将生姜、大蒜切碎成米、葱切花；

5、将切好的辣椒、生姜、蒜、葱花与香干片一起放入碗中，加入适量的盐、生抽、醋、芝麻油、辣椒油将其拌匀即可。