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备注:
白虾一斤、醪糟(甜酒酿)一勺、盐、姜丝等。
1、先将锅中的清水煮开,加入 适量的盐、姜丝和一勺醪糟(取代料酒);
2、倒入洗净的白虾,待虾身色白弓起即可盛入汤盆。(不可久煮)。
此菜汤清虾白,做法简单,以醪糟取代料酒,一来保持汤色清澈,二来在原来的咸鲜味中带点可以回味的甘甜,增加香味。