酒酿年糕桂圆蛋
桂圆干、红枣、糯米年糕、鸡蛋、酒酿。
白糖(或者红糖)。
1、将红枣桂圆冲洗干净放入锅中加入足量水大火烧开转小火煮10分钟;糯米年糕洗净后切成长条再切成丁倒入已煮过10分钟的桂圆红枣汤中;2、汤烧沸后,打入整颗鸡蛋不要搅动,中小火烧至蛋液凝固至成熟,倒入适量甜酒酿,最后放糖调味再次煮沸即可。
1、做这道甜汤的年糕要尽量选择糯米年糕,口感更软糯好吃;
2、鸡蛋打入后,可根据个人口味略煮成糖心蛋或煮久点成全熟蛋;3、要达到更好的养生效果,建议放红糖,因为家里刚好没有我便以白糖代替;
4、酒酿不要过早放入以免味道蒸发,临出锅前放入后再次煮沸即可。