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菜谱名称
烹制材料
烹制方法
菜品特点
韭菜炒鲜鱿
主料：鱿鱼
辅料：韭菜、豆芽、红椒
调料：盐、味精、胡椒粉、料酒、水淀粉、香油
1、将鱿鱼放置与刀成60度斜角，切平行的斜刀纹，再将鱿鱼转一个角度，刀与原料垂直，切直刀纹，再改切成块，待水烧开后放入关火迅速焯烫起卷后捞出；
2、将韭菜切段，少许清水加盐、白糖、胡椒粉、味精、水淀粉搅拌均匀兑成汁，坐锅点火倒油，下姜丝、韭菜、豆芽煸炒，放入鱿鱼，淋入兑好的汁，放入红椒丝大火翻炒均匀、淋香油出锅即可。
鲜香软嫩，色泽鲜艳。
