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主料
辅料
调料
类别
口味
食物做法
韭菜 200克 鸡蛋 150克
猪肉皮 5克
盐 3克 白砂糖 3克 香油 5克 味精 1克 各适量
私家菜
色泽美观,味道清香。
1.韭菜洗净,放沸水锅中烫一下,捞出沥水后切成寸段,放盘内,撒上精盐腌数分钟,滤去盐水;鸡蛋破壳放小碗内,放少许精盐,打散。
2.炒锅置火上烧热,用肉皮擦一下锅,将蛋液摊在薄蛋皮,取出后,再摊第二张,直至将蛋液摊完。
3.蛋皮切成4厘米长、1厘米宽的丝,放在韭菜盘内,加入白糖、香油、味精拌匀即成。