芥兰扒牛柳

Sautéed Beef Filet with Chinese Broccoli

用料:

牛里脊肉　300Ｇ

芥兰　150Ｇ

大葱　1段

鲜姜　3片

大蒜　3瓣

生抽　5茶堤匙（25ＭＬ）

水淀粉　2汤匙(30G)

料酒　1茶匙（5ＭＬ）

盐　1/2茶匙（3Ｇ）

孜然粉　1茶匙（5Ｇ）

白砂糖　1茶匙（5Ｇ）

做法:

1.将牛里脊肉洗净，切成薄片，调入水淀粉,料酒，盐，胡椒粉,生抽（1茶匙5ＭＬ）和白砂糖拌匀腌制15分钟，备用.

2.芥兰洗净,削去根部老皮，切滚刀状，放入滚水中灼烫30秒，迅速捞出置于冷水中浸泡，待凉透后捞出沥净水分，备用.

3.锅内放入适量的油，烧热后，放入大葱段，鲜姜片和大蒜瓣煸香.加入腌制的牛肉，用中火滑炒，待肉色变后，加入芥兰翻炒片刻，放入剩余的生抽和孜然粉，炒匀即可.