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用料
做法
菜品 酱汁素鸡
特色 味香软糯,鲜嫩可口
材料 素鸡300克 生姜1小块
调料 香油1小匙 酱油1/2大匙 豆豉1大匙 胡椒粉1小匙 精盐1小匙 白糖1/2小匙
①把素鸡放入开水中,用小火煮5分钟,捞起洗净,沥干水,切厚片,放在盘上;生姜切丝;
②把豆豉捣碎,加上生姜丝、香油、胡椒粉、酱油、白糖、精盐、香油拌匀,淋在素鸡上,放入蒸锅蒸9分钟即成。
◇如果先用高汤煨一下素鸡,烧制出的味道更佳。