健康食材第一书500例_在线百科全书查询
健康食材第一书500例
《健康食材第一书500例》是金版饮食文库之饮食秘诀系列丛书之一。 它由我国著名医学科学家胡维勤审定推荐。书中250种超级健康食材大公开，让所有营养都可以在饭桌上轻松求得；另外，还精选了250道营养配菜，为你勾勒受益终生的营养版图！
图书信息
书 名: 健康食材第一书500例
作 者：深圳市金版文化发展有限公司
出版社： 南海出版公司
出版时间： 2009年10月
ISBN: 9787544231442
开本： 16开
定价: 12.80 元
作者简介
胡维勤，著名医学科学家，专职保健医生，主任医师。
图书目录
Part 1 每天应吃的素菜
蔬菜的营养价值
哪些蔬菜不宜生吃
大白菜/板栗烧白菜
空心菜/清炒空心菜
卷心菜/炝炒卷心菜
油菜/香菇油菜
菠菜/菠菜粉丝
生菜/蒜蓉生菜
韭菜/凉拌韭菜
红薯叶/香炒红薯叶
茼蒿/蒜蓉茼蒿
芥蓝/姜汁芥蓝
雪里蕻/雪里蕻肉末
黄花菜/黄花菜炒牛肉
茄子/红烧茄子
土豆/尖椒土豆丝
四季豆/干煸四季豆
豆角/姜汁豆角
西兰花/炝西兰花
芹菜/西芹炒百合
百合/冰糖百合
辣椒/虎皮尖椒
丝瓜/紫菜炒丝瓜
冬瓜/臊子冬瓜
南瓜/炖南瓜
黄瓜/青椒炒黄瓜
苦瓜/五昧苦瓜
佛手瓜/豉汁佛手瓜
蒜薹/蒜薹炒鸭片
芋头/尖椒炖芋头
红薯/红薯饭
山药/山药烧猪排
莲藕/绿豆镶莲藕
竹笋/枸杞春笋
莴笋/翡翠莴笋丝
茭白/茭白肉片
秋葵/秋葵炒肉片
白萝卜/虾米萝卜丝
胡萝卜/胡萝卜炒肉丝
洋葱/洋葱牛肉丝
西红柿/西红柿炒鸡蛋
西葫芦/西葫芦炒鸡柳
芦笋/芦笋炒牛肉
牛蒡/牛蒡肉丝
黄豆芽/凉拌豆芽
豆腐/家常豆腐
腐竹/素烩腐竹
草菇/草菇焖鸡
牛肝菌/牛肝菌扒菜心
金针菇/金针菇炒三丝
香菇/板栗香菇
黑木耳/胡萝卜烩木耳
平菇/平菇肉片
茶树菇/茶树菇炖鸡
银耳/银耳枸杞羹
Part 2 每天应吃的肉类
肉类的烹饪技巧
解决猪肉油腻的简便方法
猪肉/红烧肉
猪蹄/葱烧猪蹄
猪肚/红油猪肚丝
猪肝/胡萝卜炒猪肝
猪脑/天麻蒸猪脑
猪腰/火爆腰花
猪肠/黑椒猪大肠
猪血/韭菜花烧猪血
火腿/火腿粥
牛肉/苦瓜炒牛肉
牛蹄筋/蚝油卤蹄筋
羊肉/葱爆羊肉
狗肉/狗肉煲萝卜
兔肉/辣椒炒兔丝
鸡肉/青椒煸仔鸡
鸭肉/爆炒鸭丝
鹅肉/黄瓜烧鹅肉
鹅肝/烤法国鹅肝
鸽肉/火腿鸽子
鹌鹑/白果炒鹌鹑
鹧鸪/川贝炖鹧鸪
Part 3 每天应吃的水产
水产类加工的-般方法
如何烹制出美味的海鲜菜肴
鲤鱼/冬瓜鲤鱼汤
青鱼/美昧鱼丸
草鱼/松子草鱼
鲢鱼/巢湖鱼冻
鳙鱼/鱼头豆腐汤
鲫鱼/葱焖鲫鱼
武昌鱼/豉椒武昌鱼
鲈鱼/清蒸鲈鱼汤
桂花鱼/特色蒸桂花鱼
福寿鱼/清蒸福寿鱼
鲮鱼/荷兰豆鲮鱼片
黄花鱼/糖醋黄花鱼
黄颡鱼/豉汁蒸黄颡鱼
鳢鱼/芙蓉鳢鱼片
银鱼/银鱼胡萝卜羹
鳝鱼/芹菜翠衣炒鳝片
泥鳅/韭菜薹焖泥鳅
带鱼/香煎带鱼
鲳鱼/香煎鲳鱼
鲑鱼/橘皮鱼片豆腐汤
金枪鱼/橙香金枪鱼
石斑鱼/黄芪山药鱼汤
鳕鱼/豆豉蒸鳕鱼
秋刀鱼/青椒秋刀鱼
章鱼/红枣章鱼汤
鱿鱼/木耳炒鲜鱿
墨鱼/甜豆炒墨鱼
田螺/紫苏田螺肉
扇贝/蒜蓉粉丝蒸扇贝
海带/海带炖肉
紫菜/四海紫菜卷
海蜇/汤泡海蜇头
海参/鲍汁扣辽参
虾/隔水蒸九节虾
蟹/姜葱炒花蟹
甲鱼/蚝油蒸甲鱼
乌龟/老龟汤
蛤蜊/蛤蜊炖蛋
蛏子/豉椒炒蛏子
鲍鱼/小鲍鱼汤
牡蛎/生炒牡蛎肉
Part 4 每天应吃的五谷杂粮
五谷杂粮话健康
黄豆/红椒黄豆
黑豆/黑豆赤肉
绿豆/绿豆海带糖水
红豆/红豆牛奶汤
核桃/核桃泥
板栗/板栗饭
腰果/腰果鸡丁
花生/花生粥
莲子/莲子粥
松子/松子仁烧香菇
葵花子/瓜仁煎包
南瓜子/南瓜子红枣饮
杏仁/杏仁红枣粥
白果/白果炖乳鸽
粳米/清粥
糙米/糙米米浆
糯米/八宝高纤饭
小米/小米粥
玉米/松仁玉米
黑米/黑米粥
薏米/薏米西红柿炖鸡
大麦/大麦茶
燕麦/燕麦枸杞粥
芝麻/黑芝麻山药糊
芡实/芡实莲子炖鸭
……
