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主料:猪腰子 500克
辅料:肥膘肉 75克 洋葱 75克
调料:胡椒粉 1克 盐 5克 白兰地 12克 辣酱油 6克 黄油 15克 植物油 30克 各适量
制作方法:
1.把净腰子切成片,用水煮烫去其血腥味,用冷水洗净;猪肥膘、葱头、也切成同样大小的片。
2.将腰片、肥膘、葱头用银扦串上,串时一片腰子、一片肥膘、一片葱头,以此类推。
3.将腰子串上撒盐、胡椒粉,用热油煎上色,放黄油稍煎,然后用辣酱油、白兰地酒烹一下,即可上桌。