吉庆牛肉丸

主料：牛肉

辅料：西红柿、莲藕、面包糠、大蒜

调料：盐、味精、白糖、淀粉、番茄酱

烹制方法：

1、将莲藕切碎，与面包糠一起加入牛肉馅中，加少许水、味精、白糖、盐、胡椒粉、淀粉、姜末、香菜末搅拌均匀；

2、锅中加适量油，待油温合适时，将肉馅逐个挤成丸子入锅炸至金黄，锅中留少许油，下大蒜煸香，加入西红柿炒散，调入番茄酱、少许清水，下入丸子、莲藕块中火炖制5分钟，调入盐、白糖、味精出锅即可。

特点：酸甜爽口，外酥里嫩。