鸡汁双脆煲

材料:

做法:

材料:

白萝卜250g，莴笋（青笋）250g，鸡汤 1000ml，枸杞子1茶匙（5g），老姜片3片，料酒1茶匙（5ml），白胡椒粉1茶匙（5g0），盐2g，油2茶匙（10ml）

做法:

白萝卜和莴笋分别削去老硬的表皮，冲洗干净后切成3cm大小的滚刀块。枸杞子用温水泡发。

大火烧开煮锅中的水，放入切好的白萝卜块汆汤2分钟，捞出，沥去水分。

砂煲置火上，倒入油，中火烧至七成热，放入老姜片爆香，然后放入汆烫过的白萝卜块和枸杞子，加入鸡汤、料酒，大火煮开后，转小火煮25分钟。

加入莴笋块，继续以小火烧煮10分钟，出锅前以盐和白胡椒粉调味即可。