鸡尾吐司
烘焙配料:
面团:用甜面团,分成60克的重量。鸡尾馅的制作:椰丝:850克;细砂糖:350克;奶粉:200克;黄奶油:220克;葡萄干:200克;全蛋:4个;将所有的材料搅拌均匀即成
制作步骤:
1、把鸡尾馅分成每个15克。
2、把分好的馅料包入面团内,用擀面杖擀开后卷起成条状。
3、从中间切到2/3,不能切断,对折。每4个组成一排放入模具内。
4、在室温38度,相对湿度85%的条件下,醒发至八成满。
5、表面扫全蛋,挤上6——8条耐烘烤果酱。
6、面火150度,底火205度,烘烤30分钟至金黄色即成。