混汤饺子

概述

原料

做法

概述

饺子因其用馅不同，名称也五花八门，有猪肉水饺，羊肉水饺，牛肉水饺，三鲜水饺，红油水饺，高汤水饺，花素水饺，鱼肉水饺，水晶水饺、菜肉饺子（蔬菜+猪肉）等等此外，因其成熟方法不同，还有煎饺，蒸饺等，因此，大年初一吃饺子在精神和口味上都是一种很好的享受。千百年来，饺子做为贺岁食品，受到人们喜爱，相沿成习，流传至今。

原料

主料：小麦面粉500克 猪肉(肥瘦)300克

辅料：青椒50克 柿子椒50克 香菜15克

调料：大葱10克 姜10克 料酒15克 酱油15克 五香粉1克 盐4克

做法

1. 将面粉用冷水和成团；

2. 将青红椒剁碎；

3. 将猪肉剁碎，加入葱姜末；

4. 将青红椒也拌入馅内；

5. 将面团揪成均匀的面剂，擀成圆皮；

6. 包入馅，制成饺子；

7. 将鸡汤烧开后下入饺子，再下入余下料酒、酱油、五香粉、精盐、味精、植物油煮熟；

8. 下入香菜段，出锅装碗即成。