黄油芝士焗小青龙
基本信息
菜系:西餐
口味:奶香
烹饪方法:烤
烹饪时间:十五分钟
制作材料
澳洲小龙虾两只,芝士粉、黑胡椒碎、黄油、鸡粉、高清汤、盐、色拉油,西兰花,红椒圈。
制作方法
1、将小龙虾清洗干净,用刀一破两半,挑去虾线备用。
2、取炒锅一只,下入色拉油,待油温约6成热时,下入油锅略微炸制8成熟,即可捞出控油。
3、炒锅另置于火上,下入少许色拉油,然后放入黄油化开,然后将备用的小龙虾下入锅内,两面略微翻炒后,下入适量高清汤后,调入盐、鸡粉,略微收汁后,取出放入烤盘,将龙虾的内里向上,将锅内剩余的汁芡淋在龙虾上面,撒上芝士粉,少许黑胡椒碎。(黑胡椒碎不能多,略微几粒即可。
4、将烤盘放入烤箱内,面火250,底火180,烤制约4-5分钟,即可上桌食用。
5、取用餐盘一只,将西兰花加盐飞水后用冷水透凉,摆放在用餐盘一角,红椒圈点缀,将烤好的龙虾每盘放入半只,即可上桌。
菜品特点
口味极佳,鲜香扑鼻,做工精致,略微带点黑胡椒小辣的感觉。用作烛光晚餐,配上红酒,更有情调。