淮杞石斛螺头汤_在线百科全书查询

淮杞石斛螺头汤

1. 淮山、杞子、石斛和无花果洗净备用;2. 干螺头用热水泡软，烧热半锅水，加一小块姜，放入螺头汆水3~5分钟捞起;

3. 猪肉洗净切块，汆水捞起;

4. 将8碗水倒入瓦煲烧开，放入所有材料武火煮沸，转文火煲两个小时，下盐调味饮用。3-4人份

滋阴补肾、祛风明目、健脾开胃、补肾益精。减少白内障形成的机会，适合一家大小饮用。

工作过劳者大多都会出现肝阴虚、胃阴虚等症状，容易出现“虚不受补”现象，推荐饮用淮杞石斛螺头汤，螺头有滋养肝阴、益眼明目的功效，再配合养阴益肝的杞子和石斛一起煲汤，味道鲜美，补而不燥，对工作过劳、用神过度的人士特别有帮助。

秋食淮山最滋补

中医推荐淮山是秋季最佳滋补食品，对儿童和老人特别有好处。对老人来说，淮山有健脾益气的作用，因此多汗、反复感冒的气虚者在秋季应该适度增加淮山的摄入量。而对儿童来说，淮山是防治腹泻的好帮手。

其实淮山自古以来就被作为养生的佳品，它所含的丰富抗性淀粉，具有降血糖和降血脂的作用，另外还能增强机体免疫力，抗肿瘤，增强机体消化吸收功能，延缓衰老、健脾止泻，补肺润燥，补益强身，有“中国小人参”的美名。

淮山有鲜货和干品，新鲜淮山当一般蔬菜食用，干淮山多药用，不过也是煲汤常用的药材。购买新鲜淮山，首先要掂重量，大小相同的淮山，较重的更好。其次看须毛，同一品种的淮山，须毛越多的越好。

须毛越多的淮山口感更粉，含山药多糖更多，营养也更好。干淮山则以质坚实、粉性足、色洁白、干燥者为佳。