淮药寿桃

淮药寿桃

一、原料：

1. 主料：鲜山药500 克，面粉150 克，豆粉25 克、牛奶、桃核仁、瓜子

仁、爪条、京糕、红枣、葡萄干适量。

2. 调料：桂花酱、白糖、香精、食用红色素。

二、制法：

1. 将山药洗净，去皮，上笼蒸烂，取出压成泥。面粉放碗上笼蒸熟。山

药泥、熟面、京糕、牛奶等放在一起揉成面团。

2. 将瓜子仁、核桃仁等多种配料制成碎末，放入白糖、桂花酱，用豆粉

勾成芡汁，放碗中上笼蒸熟，用揉好的山药面团做成桃形，桃尖上点红色素，

把勾好的糖汁蘸桃上即成。

按：山药与多种主料相合制成寿桃，是祝寿的好食品，具有健脾开胃，

益气生津的功效。适用于脾胃虚弱所致的食少、食积、泻泄等症。常食之能

身体健康，延年益寿。