淮山玉米骨头汤_在线百科全书查询

淮山玉米骨头汤

扇骨500克，鲜淮山250克，玉米1根

红萝卜（小）1根，荸荠8-10个，姜3片

盐

1、准备好所需材料；

2、鲜淮山洗净去皮，切小块，用开水汆烫2分钟，捞起待用；

3、红萝卜洗净去皮，切成一口滚刀块，待用；

4、玉米洗净切成小段，荸荠洗净削皮去蒂，待用；

5、扇骨洗净砍大块，用热水汆烫3分钟，捞起再次冲洗干净，待用；

6、将所有的材料放入瓦锅中，注入2000-2300毫升的清水；

7、盖上盖子，用大火煮沸后，转小火慢熬2.5小时，食用时放适量盐即可。

用冷水把骨头先泡一个小时，中间换几次水，把血水泡出去，或者是做的时候首先以冷水下锅，大火烧开后捞起，这一遍，主要是为了去除骨头中的血水并杀灭寄生虫，捞起后，锅内重新换冷水。