虎皮椒鳝鱼

原料：

做法：

原料：

鳝鱼、尖椒、小米辣、韭菜蒸鱼豉油蒜子

做法：

步骤一：鳝鱼改刀成片备用

步骤二：尖椒下油锅煎至出虎皮色控油晾凉切成圈备用。步骤三：锅上火加油，下入蒜子炒香，下入鳝片大火煸炒制5成熟下入小米辣煸炒加入白酒、蒸鱼豉油，生抽，白胡椒粉调味。

步骤四：下入切好的尖椒圈出锅前放入韭莱段，滴上两滴醋去腥，翻炒匀均装盘上桌即可。