糊辣蒜汁鱼
糊辣蒜汁鱼
??鱼类,众人善食,口味不一,众口难调。以鲜辣香为基本口味制作,是一种尝试,有新鲜感。
用料:鲜活鲤鱼一条750克,干红辣椒50克,大蒜100克,芝麻。做法:
??①鲤鱼去鳞、去腮、去膛,洗净,用少许盐、料酒略腌。?
? ②大蒜剁成茸状,放入碗内,略加盐、味精、水调匀。?
? ③干红辣椒、芝麻烤出香味,晾凉碾碎,烧热油,制成辣油。?
? ④鲤鱼上蒸锅蒸熟,取出,放入盘内。
??⑤把蒜茸、芝麻、辣椒调均匀,浇在鱼身上。
??⑥烧热辣油浇在之上。
??鲜香嫩,新口感。
??美化型菜肴。