蝴蝶熏鱼

蝴蝶熏鱼的材料：

主料：草鱼一条

辅料：料酒 生姜 生抽 糖 盐 食用油 黑胡椒 八角

做蝴蝶熏鱼的步骤：

1取草鱼中段，均匀切成一指半厚片

2草鱼有腥味 用料酒 姜片 黑胡椒腌制5分钟 青鱼不用腌制

3最重要的料汁制作方法如下 锅里注入清水或高汤 烧滚之后 加大量白糖转小火熬制同时不停搅拌 加生抽 老抽适量 放八角2颗 适口味加盐 浓稠后关火 放少许花椒粒和姜丝入内搅拌 凉后放入冰箱冷藏 用时取出

4锅中放入油加热，油要多没过鱼 中火炸 鱼炸硬后再翻 炸干后取出

5冷藏过的料汁拿出 把炸好的鱼一块一块浸进去

6吸饱酱汁的熏鱼 像蝴蝶吗？