红焖肉块

材料:

做法:

材料:

带皮猪五花肉500克。调料油2大匙，酱油、白糖各1大匙，精盐、味精各1/3小勺，葱段、姜片、八角、糖色各少许，淀粉适量。

做法:

1、猪肉切成1.6厘米见方的块，下沸水中焯烫透，捞出沥净水分；原汤撇去浮沫，澄清备用。

2、炒锅上火烧热，加底油，下入肉块煸炒，加糖色，酱油、白糖、精盐、葱段、姜片、八角煸炒至红色，加入原汤烧开，移微火，盖上盖，焖制2小时左右，见汤汁稠浓时，拣去葱段，姜片、八角，加入味精，转旺火，用水淀粉勾芡，淋明油，出锅装盘即可。