红糟排骨便当

排骨 2块(共100克)

蛋 1个

四季豆 少许

红萝蔔 少许

白饭 1碗

洋葱圈 数片

酱油 1小匙

米酒 1小匙

胡椒粉 少许

蕃茄酱 1大匙

蜂蜜 1大匙

乌醋 1/2大匙

太白粉水 1大匙

盐 1/2小匙

香油 1/2小匙

制作：

(1)将排骨用酱油、酒及胡椒粉腌15分钟，再下锅炸熟至金黄色，起锅後，再用蕃茄酱、蜂蜜及乌醋小火拌炒至水分收乾，最後再用太白粉水芶芡即可盛入便当中，撒上一些洋葱圈装饰，就完成了。

(2)白煮蛋则在煮熟後取出，沖冷水後去壳，其切法：用尖刀由蛋的中间用左右斜刀法切约1公分深，3公分长，连续绕径一周，要注意刀尖不能切入太深或太湥?驼t分开蛋时，无法很漂亮。

(3)四季豆及红萝蔔用热水川烫至熟，加上盐及香油拌匀即可盛入便当内。

(4)於另一层便当内，把白饭铺平，撒上少许海苔即完成。