红糖吐司_在线百科全书查询

红糖吐司

面包粉：250克

酵母(干)：4克

牛奶：165克

食盐：3克

红糖：50克

黄油：20克

干酵母溶于一半的牛奶中，搅匀静置5分钟；红糖溶于一半的牛奶中，搅匀

将红糖牛奶液过滤，去除红糖中的渣滓

后油法，将原料揉成完全阶段，收圆入盆，盖保鲜膜，发酵

发酵至2倍大后，发酵完成

面团取出、排气、平分三份、滚圆、盖保鲜膜松弛15分钟

将面团擀开成牛舌状，翻面、左右各向中间折叠1/3，压紧、擀开，卷起

卷好的面团放到模具中。放烤箱最后发酵，烤箱底部放碗热水保持湿度

发酵到8分，取出模具和碗，预热烤箱，盖上盖，180度、底层、上下火、40分钟。取出吐司放烤架上晾凉即可

红糖因为具有温补的功效，所以日益受到注重健康的人士的喜爱。更因为它具有补血、美容、养颜的作用，因此对于女人来说，它也是我们日常生活中不可缺少的。用红糖代替惯常使用的白砂糖，做个简单的吐司，可以细细咀嚼出特殊的淡淡的焦糖香气，使平淡的吐司多了一点不平淡的滋味，营养也更丰富了。

红糖容易结块，可以放到微波炉中，中火30秒就可以使它散结，这样，使用的时候就很方便了。或者放到保鲜袋中用擀面杖也可以使它松散的。