红烧小黄花
所属分类:老少皆宜 大众菜 海鲜食材:渤海小黄鱼、葱、姜、蒜 配料:花椒、料酒、酱油、醋、白糖、鸡精、辣椒
口味:咸鲜
制作难度:切墩(初级)
制作时间:30分钟
红烧小黄花的做法:
1、清洗小黄鱼
2、葱切段、姜、蒜切片
3、锅热后,倒入少许油,加入花椒煸出香味后,将葱姜蒜入锅煸香
4、将小黄鱼放入锅中,加入料酒,如果小黄鱼很新鲜的话也可以不用放料酒,同时放入醋、酱油、白糖、喜欢吃辣的还可以放入辣椒,加入水刚刚末过鱼即可(注意小黄鱼个小肉嫩,很容易熟也很容易被烧散,如果水太多了,烧的时间太长,鱼肉会变老失去口感),水开后,用中火,加入盐
5、也就是10分钟左右,鱼就熟了,如果有香菜起锅时放上些就更好了