红茶排骨

原料：排骨，豆腐丝，红茶茶包

配料：姜，酱油，料酒，糖（冰糖最好），桂皮及肉蔻等相料。

做法：

1、做个香料包。只放了一颗蔻肉，一小段桂皮掰小块，少量小茴香和少量陈皮。

2、锅里接水，放姜片，烧开后，放入排骨煮一分钟即可。捞出后洗净。

3、锅里倒少许油，放入两片姜，爆香后，放入排骨翻炒。同时倒酱油（老抽最好）上色。

4、多翻炒排骨，充分上色后，倒入料酒。倒入水没过排骨，同时扔入香料包。

5、锅开后，放入茶叶包，转小火慢不就好了。可以先放三包，中间取出再换两包茶叶。

6、大约一个时，排骨炖八成酥软后，如果喜欢椰浆味道的倒些椰浆。无所谓的就不要倒，但是这时候要加些糖和盐调味。

7、调好味道，让入豆腐丝再炖20分钟，总之是肉烂、豆腐丝入味就好。西兰花也不错。

8、最后大火收汁就好，摆些柠檬片入盘。